Skażenia -> Mikotoksyny ->  FUMONISTYNA (fumonizyny)

    
Fumonistyny są grupą mikotoksyn odkrytą w 1988 roku w Afryce Południowej, wytwarzanych przez gatunki grzybów:

 Fusarium moniliforme   i   Fusarium proliferatum.

Stwierdzono występowanie dwóch odmian fumonisyny określanych jako:
Fumonistyna B₁ i Fumonistyna B₂. W badaniach prowadzonych na zwierzętach stwierdzono oddziaływanie tych mikotoksyn:
-  na komórki nerwowe (rozmiękanie mózgu),
-  na komórki układu pokarmowego (nowotwory przełyku i wątroby),
-  mogą również przechodzić do płynów ustrojowych.   

Fumonistyny zwane też jako fumonizyny,   stanowią specyficzną grupę mikotoksym syntetyzowaną przez nieliczne rodzaje grzybów min.: Fusarium muniliforme i Fusarium proliferatum. Są pod „specjalnym nadzorem” IARC – Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem ze względu na to, iż :

• porażają najczęściej najbardziej popularną użytkowo roślinę na świecie jaką jest kukurydza (6 - 37000µg/kg)

• a przede wszystkim dlatego, że wywołują ciężkie schorzenia u zwierząt :obrzęk płuc u świń, nowotwory wątroby i nerek, dystrofię mięśni u koni i ludzi oraz raka przełyku i wątroby ( RPA, Chiny).

Poza kukurydzą stwierdzono obecność tej mikotoksyny w ryżu, makaronach pszennych, w sorgu i zawiera je piwo (Pittet 2002).
 

<- Skażenia <- Mikotoksyny <-  FUMONISTYNA  (fumonizyny)

*****************

Wpisz się do bezpłatnej SUBskrypcji
- zawiadomimy Cię o nowościach w naszym serwisie.

Zobacz nasze opracowanie  NEWSLETTER na temat grzybów w organizmie   TUTAJ