Deoksyniwalenol (DON,
Womitoksyna) -
toksyna
- wytwarzają ją grzyby
Fusarium culmorum i
Fusarium graminearum na
ziarnie zbóż uprawianych w strefie klimatycznej umiarkowanej.
Deoksyniwalenon (DON) - (Trichoteceny)
– to metabolity produkowane przede wszystkim przez Fusarium graminearum i
Fusarium culmorum.
Z pośród 150 zidentyfikowanych dotąd
trichotecenów najlepiej poznanymi a
zarazem najbardziej szkodliwymi zdrowotnie mikotoksynami okazały się:
- niwalenol,
- deoksyniwalenol - zwany również toksyną wymiotną,
- toksyny T-2,
- dwu-acetoksyscirpenol
- neosolaniol.
Znaczące ilości Deoksyniwalenon DON (2 -
62050µg/kg) wykryto w pszenicy, jęczmieniu, kukurydzy a nawet w
owsie pochodzących z Europy Ameryki Płn. i Japonii. O wiele niższe
zanieczyszczenia stwierdzono w życie, sorgo i ryżu.
Objawy działania, po spożyciu
trichotecyn
w żywności, mogą być
różnorodne. Należą do nich biegunki oraz
anoreksja wywołana
stanami zapalnymi nabłonka jelita cienkiego,
silnie niszczą kog
genetyczny DNA komórek wątroby.
W krwi obwodowej spotyka się leukopenię.
Jest silną hepatotoksyną
- toksyną mutująca komórki wątroby.
*****************
Wpisz
się do bezpłatnej SUBskrypcji
- zawiadomimy Cię o
nowościach w naszym serwisie.
Zobacz nasze opracowanie
NEWSLETTER na temat grzybów w organizmie
TUTAJ
Jeśli
masz problem - pomożemy Ci w jego rozwiązaniu
napisz do nas - Kontakt
